南瓜子

如果你和我一样锺意南瓜，特别是在秋天，上次你蒸了一些南瓜，你的种子怎么处理了?一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白质!比同等数量的绞细牛肉还多两克。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣。

南瓜子给身体带来的好处：

色氨酸：抑制忧郁(转化成血清素和烟酸)

谷氨酸(需要创建GABA)：减轻压力，有助于缓解焦虑和其他相关的情况。

锌：提高免疫系统的功能，避免骨质酥松。

植物甾醇：降低低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇)和提高高密度脂蛋白胆固醇(好的胆固醇);也可以有效地预防癌症。

南瓜子还富含锰、磷、铜、维他命K、维他命E、B族维生素如硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、维生素B-6(?哆醇)、叶酸、钾、钙、铁、镁、锌、硒等等!

如果南瓜子不是你的菜，也不要担心，还有很多富含蛋白质的种子可以选择。

芦笋

烧烤芦笋加上一丝丝香醋就足以让我流口水了。这种有八嫩芽的美味素蔬菜含有3.08克蛋白质，对于这么细长弱小的植物来说相当了不起了。

芦笋对于健康的好处：

维生素K：芦笋是维生素K的头号植物性来源，能预防骨质疏松和骨关节炎。

维生素A和叶酸：抗衰老、抗炎、确保心脏健康，预防出生缺陷。

利尿剂：减少水储留。

催欲剂：噢!啦!啦!

芦笋也含有丰富的钾、谷胱甘?、维生素C、抗氧化剂(谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸)等等。

白花菜

很多年来我都不是白花菜的狂热崇拜者。我一直以为一个白色蔬菜能有多健康?但是自从我开始瞭解白花菜的好处及所有十字花科植物的成员，我开始对这种蔬菜刮目相看。一杯煮熟的白花菜=2.28克蛋白质和大量能减少患心血管疾病和癌症的营养。

白花菜对于健康的好处：

类胡萝卜素(β-胡萝卜素和植物营养素)：包括山柰酚、阿魏酸、肉桂酸、咖啡酸。这些营养素有助于保护你的身体免受自由基损伤。

萝卜硫素：作为抗癌媒的强有力指示体。

ω-3脂肪酸：减少炎症。

白花菜也是维生素C、锰、硫代葡萄糖甘(glucoraphin)、维生素B1(硫胺素)、B2(核黄素),B3(烟酸)、B5(泛酸)、维生素B6(口比哆醇)和B9(叶酸),磷和钾、引朵3甲醇(强对抗癌症的迹象)等等很好的一种来源。