我们平时晚饭应该都会有一些剩饭，这些剩饭很多时候第二天用来煮粥，这样也不会浪费，剩饭可以用来煮海鲜粥，味道很好，而且隔夜饭还可以用来炒饭，这是做炒饭的秘诀。

一、用隔夜饭怎么煮粥

隔夜饭少了原先的软糯，就不会让人那么的喜欢了，但是扔掉的话，确实是太浪费了，其实自己动动脑筋，再动动手，就会再做出美味的食品的。比如可以做一个海鲜粥，这就是需要在隔夜饭之外，在搭配上香菇、鲜虾等食材，把香菇浸泡两个小时，然后切成丝，把鲜虾去壳去虾线，并且和胡椒粉、糖和姜丝在一起腌制十分钟。把锅中加入清水烧开后，放进去隔夜饭，用勺子打散，用中火煮25分钟，把香菇丝、腌好的鲜虾放进去继续煮两分钟，然后加上食盐、味精调味就可以了。不同的配菜就会做出不同的风味的美味哦！

二、隔夜饭也可以用来炒饭

家常腊肠炒饭

原料：小油菜、米饭、腊肠、香葱

调料：盐、胡椒粉

做法：

1、香葱切末，腊肠切粒，油菜切末

锅内放少许油，油热放入香葱煸炒出香味

2、放入腊肠，煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香

3、放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可

4、油菜煸炒变色放入隔天的剩米饭可以微波炉稍微加热一下，

5、煸炒至米饭粒粒干爽，将腊肠的猪油包裹均匀，放入盐、少许胡椒粉调味即可

一锅馋人炒饭做好一锅炒饭的几点提示

1、米饭一定是隔天的剩米饭，如果知道第二天要炒饭，最好米饭焖的时候稍微硬一点

2、炒米饭之前，因为是隔天的米饭都已经结成大疙瘩，所以米饭最好放入保鲜盒内，微波炉打1分钟左右，这样米饭变热，下锅一炒里面松散。

3、炒米饭务必把葱煸炒出香味，用葱油来炒，米饭才能有粒粒葱香的感觉！当然爱吃猪肉的就更不必说了。