菠菜是家庭餐桌上的常见蔬菜之一，它的烹饪方法也很多，为了让我们能更好、更全面的摄取其营养，主妇们喜欢巧妙将菠菜与其它食材进行搭配，使其发挥更好的营养功效，今天，大厨艺小编就来为大家介绍几种菠菜搭配的作用，千万别错过了。

养肝明目的美食--菠菜枸杞猪肝汤

可以预防缓解眼部干涩、迎风流泪等用眼过度产生的问题。菠菜、枸杞和猪肝中的维生素A、胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素都非常丰富，对养肝护眼有真正积极的作用。菠菜中的叶绿素和膳食纤维还可以降低猪肝中残留重金属和毒素对身体的危害。

翡翠面（香菇苜蓿苗豆干肉丝打卤）

原料有菠菜汁、香菇丝加上极富钙质的苜蓿苗和豆干，肉丝一起清汤打卤。

地球人都知道菠菜中含有较多的草酸，但不一定都知道草酸可以融到水中。我们吃菠菜时也很少吃菠菜泥，所以去除百分百的草酸是不可能的。但菠菜榨汁后焯水取汁却可以将草酸去除殆尽，而菠菜中重要的营养元素如叶绿素、不溶于水的维生素K却可以大量保留，继续发挥抗氧化和帮助钙吸收的作用。

菠菜胡萝卜羊肉面--有助于增强身体免疫力的美食

焯水的菠菜段、胡萝卜片加上相对较瘦的羊腿肉片，当然还有面条一起搭配。叶酸对于男人来说，也是增强健身效果的一个需要补充的元素。菠菜含有丰富的叶酸，每100克菠菜的叶酸含量高达347微克，名列蔬菜之首。叶酸可以帮助显示男人力量的肌肉收缩有力，还可使肌肉对胰岛素更敏感，有利于增大肌肉减少脂肪。

正确食物搭配方法不仅让营养素吸收得到均衡，还可以让食物利用率达到最大化。

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