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家常毛豆焖黑爪鸡的做法

2024-08-28

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食材 黑爪鸡 1只 毛豆 10粒 大豆油 1勺 青红辣椒段 5段 姜蒜粒 5粒 盐 1小勺 蒸鱼油 2小勺 料酒 1大勺 鸡精 1小勺 老抽 2小勺 蚝油 1小勺 1将黑爪鸡洗干净,砍成小块,备用 将黑爪鸡洗干净,砍成小块,备用。鲜毛豆剥好备用 起锅放大豆油油温7成热倒入姜蒜粒爆香加鸡块翻炒,翻炒时加点盐,老抽,炒鸡下加蒸鱼油,蚝油,鸡精,料酒,最后加水,加毛豆,水要淹过鸡, 大火烧开水,小火焖5分钟加辣椒段 待汤汁焖干 放点香油出锅,再加点香菜即可 注意事项 炒鸡时加点盐是为了更入味 老抽不要放太多了,要不然太黑了

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