薏米具有利水消肿、健脾去湿、清热排脓的功效，经常食用薏米对慢性肠炎、消化不良等症也有食疗作用，薏米中含有的维生素E，可以使女性皮肤光滑细腻，消除粉刺色斑，改善肤色，薏米还具有防癌的作用，其抗癌有效成分薏米脂、亚油酸等，要用于子宫颈癌的辅助治疗。

柠檬薏米水

原料：水发薏米100克，柠檬片3片。

做法：

1、砂锅置于火上，注入适量水，大火烧开。

2、倒入洗净的薏米，搅拌匀。

3、盖上锅盖，烧开后改用小火煮约45分钟，至米粒变软。

4、揭开锅盖，搅拌几下，关火后将煮好的薏米水盛出，装入茶杯中。

5、再放入备好的柠檬片，浸泡一会儿即成。

营养功效：本品中的柠檬能促进胃中蛋白分解酶的分泌，刺激胃肠蠕动，有效预防更年期女性便秘等症，而薏米中含有丰富的维生素E，更年期女性经常食用，可起到美白肌肤，消除色斑的作用。

扁豆薏米冬瓜粥

原料：水发大米200克，水发白扁豆80克，水发薏米100克，冬瓜50克，葱花少许。

调料：盐、鸡粉各适量。

做法：

1、洗净去皮的冬瓜切成小块。

2、砂锅中注入适量水，倒入备好的扁豆、薏米、大米。

3、盖上锅盖，用大火煮开后转小火煮1小时至食材全部熟透。

4、揭盖，放入冬瓜，盖上盖，继续煮15分钟。

5、揭盖，放入盐，鸡粉，拌匀调味。

6、关火后揭盖，盛出煮好的粥，装入碗中，撒上葱花即成。

营养功效：本品有健脾和中，消暑化湿的功效，常食薏米，能利水消肿、健脾去湿，本品适用于更年期女性热病烦渴、阴虚燥热、小便不利、水肿、心烦失眠等症。

红豆薏米美肌汤

原料：水发红豆100克，水发薏米80克，牛奶100毫升。

调料：冰糖适量。

做法：

1、砂锅注入适量水烧开，倒入泡好的红豆、薏米搅拌均匀。

2、盖上盖子，用大火煮开后转小火继续煮40分钟至食材全部熟软。

3、揭盖，倒入冰糖，搅拌至溶化。

4、缓缓加入牛奶，调中火，拌匀。

5、关火后盛出煮好的汤料，装碗即可。

营养功效：红豆具有利尿消肿、补血养颜、通气除烦等功效，可有效缓解更年期女性情绪，而牛奶含有丰富的优质蛋白质和钙，易被吸收，可预防更年期女性骨质疏松。