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山西特色焖面的做法

2024-08-28

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食材豆角 100g 土豆一个西红柿两个面条三人份葱姜蒜适量植物油适量香菜少量将豆角切段，土豆切滚刀块或条状，西红柿切丁或小块，葱、姜、蒜、香菜切末备用热锅倒入植物油适量，待油烧热后放入生姜、葱爆香，放入豆角西红柿土豆翻炒均匀放入适量的盐和酱油，（酱油比炒菜时放的稍多点以便于面条上色），翻炒均匀往炒锅中加适量的水，煮沸后舀出半碗汤汁备用，（最终水以盖住菜为准）待锅内水开后，均匀放入面条（将面条分次放入锅内，过程中将堆积的面条拨散以便于透气盖上锅盖，小火焖15分钟左右将之前留下的汤汁转圈倒在面条上，将蒜末，香菜末放入，充分搅匀面条和食材焖面完成

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