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山西特色焖面的做法

2024-08-28

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食材 豆角 100g 土豆 一个 西红柿 两个 面条 三人份 葱姜蒜 适量 植物油 适量 香菜 少量 将豆角切段,土豆切滚刀块或条状,西红柿切丁或小块,葱、姜、蒜、香菜切末备用 热锅倒入植物油适量,待油烧热后放入生姜、葱爆香,放入豆角西红柿土豆翻炒均匀 放入适量的盐和酱油,(酱油比炒菜时放的稍多点以便于面条上色),翻炒均匀 往炒锅中加适量的水,煮沸后舀出半碗汤汁备用,(最终水以盖住菜为准) 待锅内水开后,均匀放入面条(将面条分次放入锅内,过程中将堆积的面条拨散以便于透气盖上锅盖,小火焖15分钟左右 将之前留下的汤汁转圈倒在面条上,将蒜末,香菜末放入,充分搅匀面条和食材焖面完成

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