相信没有人可以拒绝的了小龙虾的诱惑吧，但是小龙虾的头一直都是人们所争议的有人数可以吃，但是有人却说不行，这个小龙虾的头到底能不能吃，它里面黄黄的究竟是虾黄还是它的排泄物？

一般来讲,小龙虾的头是不能吃的,特别是头壳内的沙囊是它的消化器官,更不能吃。小龙虾体内含有大量的蛋白质,而且肉质松软,易于消化,对于身体虚弱和病后需要调理的人来说,它是非常好的食物;虾肉中也含有丰富的镁,锌,碘,硒等元素,这些元素对心脏活动有重要的调节作用,可以保护心血管系统。

小龙虾虽然不是很大，但五脏俱全，虾头里面有小龙虾重要的部位，那一部分黄色的东西其实是母虾的卵巢。当虾长到了成熟期就会有，被大家叫做虾黄，和螃蟹里的蟹黄是一个性质，而且营养价值还是很高的。

这么看来，虾头里的黄色物质并不是虾屎，而是精华，对于爱吃虾头的人来说，好像有福了，但先别着急下定论！还得看你吃的虾黄到底是不是真正的虾黄。

一般情况，能吃的虾黄的颜色是金黄色或者浅黄色的，但虾的一些部位尤其是肝，颜色和虾黄差不多，如果你不能很好地分辨，不论什么都以为是虾黄，吃了的话可能就不好了，褐色的黑色的“虾黄”最好不要吃。

小龙虾最好不要带壳一起吃,会容易不消化,从而引起肠胃不适,所以最好剥壳食用。 小龙虾最好不要吃壳。

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

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