绿豆糕也是属于甜品的一种了，那么上了年纪的老年人吃绿豆糕合不合适的？吃完绿豆糕之后会不会导致升糖指数的增高？

老年人可以吃绿豆糕，但是绿豆糕不能够吃太多，因为绿豆糕里面含有的糖分比较的多，容易引起血糖增高的现象。适当吃一些绿豆糕也是有一定好处的。绿豆糕里面含有丰富的膳食纤维钾元素，具有通便利尿，对病毒有抑制的作用，而且还有蛋白质，能够促进神经的兴奋，提高机体的能力，增加饮食的营养，还能促进食欲，减少蛋白分解保护肾脏。

吃绿豆糕血糖一般会升高。因为绿豆饼中含有一些淀粉，淀粉进入人体后很快就会进入糖分，直接导致血糖升高。高血糖症患者必须避免食用高淀粉含量或高热量的食物，严重糖尿病患者可能视力模糊和腿部水肿。糖尿病患者可以在日常生活中选择更多的谷物和谷物，如燕麦和荞麦，这对维持血糖和稳定血糖有很好的效果。

  吃绿豆糕不会上火，绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效

1.绿豆泡好去皮，加水，上锅蒸30分钟。加入细砂糖、麦芽糖碾成泥。

2.锅中放黄油、色拉油，倒入绿豆泥，小火搅拌5分钟，加麻油，中火9搅拌5-10分钟，盛出放凉。

3.取出揉成长条，分剂子，放入模具中做成糕点的形状。

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