杏仁我们一般都是当作零食吃，因为杏仁一般都是做成坚果美食。新鲜的杏仁比较少见，那么，山杏仁怎么吃？山杏仁好吃吗？

用盐水泡过后，一点都尝不出盐味。熬的稀饭煮了有十几分钟杏仁吃起来还是脆的，不错。凉拌的，再热水里还棹了一下，口感也并没有什么变化，不过味道也是很不错的。

第一次考虑到要小朋友的口味，就杏仁，芹菜，玉米还有胡萝卜，放点番茄酱一起炒着吃，做出来是偏酸甜口味的，可能是野生的山杏仁的缘故，杏仁味道比较浓，小朋友不怎么吃，我吃着还不错。

第二次是凉拌的，有杏仁，芹菜和胡萝卜，最后撒些小葱，这个口感要比超过的好，香脆可口，不知是放醋的缘故还是配菜多的缘故，凉拌的小朋友吃了不少。

当然喜欢其他的材料也可以放一起，我就是喜欢苦瓜和玉米，所以凉拌的时候加了玉米粒和苦瓜，发现味道也是可以的。

杏仁很大分量，价格相对于市场上很合理，很划算；味道纯正，香脆可口杏仁个个白净，没有杂质和黑斑，把盐水到了，再用开水过了下，这样防止太咸和生水。杏仁口感松脆，淡咸正好，配粥吃行，跟其他菜凉拌也可以，老少皆宜。用青椒炒了一下，配着红豆粥吃，看上去是不是很诱人。这下不要担心吃粥没有小菜搭了。

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