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果皮,到底能不能吃?

2024-06-21

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  爸爸是个养生爱好者,对于吃总是细致入微,凡是书上和电视上讲的什么东西要多吃什么东西不能吃,他在现实生活中总能做到。就比如说吃水果吧,他总是先把水果用洗洁精洗干净,然后一口一口的吃,连皮一起吞进去,如果吃的是葡萄,那肯定会把葡萄籽用牙齿使劲咀嚼咽进肚子。且不说葡萄籽,爸爸吃果皮的时候也是细嚼慢咽,总是力求将其中的营养素更多的被身体吸收。                      大多数水果的果皮都有涩味,影响着水果的良好口感。可是爸爸对于吃果皮总是乐此不疲,难道果皮真的有传言所说的那么有价值吗?   果皮的作用是防止果肉中的水分流失的,还有防止微生物侵蚀的作用。为了防止水分流失,果农们常在果皮上涂蜡。吃果皮的时候,你一定也有过“味同嚼蜡”的感觉吧。   比起果肉,果皮中的抗氧化营养素比较占有优势,这便是果皮受推崇的主要原因。可是果皮的抗氧化营养素再多,它也永远赶不上果肉中的,因为重量差别太大。我们常说的含量是指100克的重量中含有的某种营养素有多少,果皮的重量比起果肉实在是太微弱了,即使营养素的含量比果肉中的多,但我们摄入果皮的含量极为有限。所以说,果皮中的营养素几乎不值得一提。   葡萄皮中的花青素的确是价值不菲,这种营养素也确实是果肉中所缺乏的。但是我们如果想利用吃果皮摄入足够量使之在体内发挥重要作用,恐怕我们每天得吃十几斤葡萄。想想,其实这样是多么不现实的做法。   果皮有一个不好之处,就是它上面的农药残留。事实上,果肉中也存在农药残留,但是因为果皮的防御功能,使之成为了阻碍农药进入果肉的主力军。比如说苹果,正常喷洒农药的情况下,苹果皮上残留的农药量要比果肉高出20%左右。有人说,那我们可以选择吃有机水果,这样就能保证没有农药残留了。这的确是个好方法,可是依照现在的生活水平,吃的起有机水果的还是占少数,大多数人还是会选择吃普通种植的水果。所以说,吃水果时把水果皮削掉也是挺好的事,至少这样做能保证安全。   讲了这么多,如果还有人一直纠结于果皮是吃掉还是扔掉的话,不妨吃水果之前,用洗洁精洗干净水果皮。不要担心洗洁精有什么危害,只要用量适当,并且用清水洗净即可放心食用。

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